콜리플라워와 브로콜리는 어떻게 다른가
콜리플라워(Cauliflower)는 브로콜리과에 속하는 채소입니다. 콜리플라워는 노란색, 황색, 초록색 등 다양한 색상을 띄고 있으며, 꽃받침과 꽃잎부분을 먹는 채소입니다. 콜리플라워는 비타민 C, 칼륨, 식이섬유, 단백질, 카로티노이드(carotenoids) 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강에 매우 좋은 채소 중 하나입니다. 특히, 인돌-3-카르비놀(indole-3-carbinol)과 설포란(sulforaphane) 등의 화합물이 함유되어 있어 항암성분으로도 알려져 있습니다. 콜리플라워와 브로콜리는 모두 브로콜리과에 속하는 채소로, 몇 가지 차이점이 있습니다. 외관: 콜리플라워는 큰 꽃받침 모양을 가진 흰색, 노란색, 보라색 등의 꽃봉오리를 가지고 있으며, 브로콜리는 작은 꽃받침 모양을 가진 녹색..
2023. 3. 10.
